“食”刻牢记 安全你我

民以食为天，食以安为先

食品安全事关每个人的身体健康

注重食品安全

不仅是对自己负责

也是守护家人健康的关键一环

对于食品安全你了解多少呢

一起来学习一下吧

   一、什么是食品安全？

  食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

   二、食品安全五要点

   1.保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。

   2.生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具容器要生熟分开。

   3.食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟烧透，再次食用要彻底加热。

   4.在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。

   5.使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。

   三、食品选购小妙招

   看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。

   看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。

   闻香味：产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。

   品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。

   四、预防食源性疾病建议

   1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

   2.不食用来历不明的食品；不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。

   3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品饮料。

   4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

   温馨提示：

   1.发芽土豆不能吃：土豆发芽后会产生龙葵碱等毒素，即使挖掉发芽部分也不安全，最好整个丢弃。

   2.四季豆务必煮熟：未煮熟的四季豆中含有皂苷和血细胞凝集素等毒性物质，只有充分加热煮透才能分解这些毒素。

   3.木耳泡发不宜过久：浸泡木耳时间太长（特别是过夜），可能产生米酵菌酸毒素，即使高温烹调也无法分解，建议冷水泡发不超过2小时。

   食品安全无小事，每一个被忽视的细节，都有可能让食源性疾病找上门。让我们共同守护“舌尖上的安全”，共建共享食品安全环境！

（ 青岛西海岸报 　李欣镐 报道）