【吃出健康 科学降脂】降血脂饮食攻略（二）

高血脂是现代生活中常见的健康问题之一，合理的饮食管理对于控制血脂水平至关重要。以下是一些针对高血脂的饮食建议，帮助您更好地管理健康。

1.低脂低胆固醇

减少高胆固醇食物摄入：高胆固醇食物如动物内脏、脑花、蛋黄等应尽量避免。同时，减少高脂肪的肥肉和油炸食品的摄入，选择瘦肉、鱼类等低脂蛋白来源。

控制饱和脂肪摄入：饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%，高胆固醇血症者应低于总能量的7%。饱和脂肪主要存在于动物脂肪和部分植物油中，如黄油、猪油、牛油、椰子油和棕榈油等。过多摄入饱和脂肪会增加血液中的胆固醇水平，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），从而增加心血管疾病的风险。

2.增加膳食纤维

多吃蔬菜、水果和全谷物：蔬菜和水果富含膳食纤维，有助于降低血脂。建议每天至少摄入500克蔬菜和200克水果。全谷物如糙米、燕麦等也能增加饱腹感，减少热量的摄入。

选择高纤维食物：豆类、菌菇类、叶菜类等食物富含膳食纤维，有助于降低血糖和血脂。

3.控制糖分和盐分

减少高糖饮料和糖果的摄入：过多的糖分摄入会引起血糖波动，不利于糖尿病控制。高血脂患者应避免过多甜食、糖果及高糖饮料，水果也应选择低糖种类，并控制总量。低盐饮食：盐分摄入过多会导致血压升高，增加心脑血管疾病的风险。建议每日食盐量不超过5克，避免高盐食品如咸菜、腌制品等。

推荐低脂菜品

   清蒸鱼

   材料：三文鱼或鲈鱼、姜片、葱段、柠檬汁、盐、黑胡椒。

   做法：

   鱼洗净后用柠檬汁、盐和黑胡椒腌制15分钟。

   预热烤箱至200°C，将鱼放入烤箱中层，烤15-20分钟。

   出炉后撒上少许香菜即可。

   功效：富含ω-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯。

   番茄炖牛肉

   材料：牛肉200克、番茄2个、洋葱1个、胡萝卜1根、盐、胡椒粉。

   做法：

   牛肉切块，番茄、洋葱和胡萝卜切块。

   锅中加油，先炒香洋葱，再加入牛肉翻炒至变色。

   加入番茄和胡萝卜，加水没过食材，小火炖煮1-2小时。

   调味后即可食用。

   功效：牛肉提供优质蛋白，番茄富含维生素C和抗氧化物，有助于调节血脂。

（ 青岛西海岸报 　李欣镐 报道）