秋燥不燥 食补有道

入秋以后，空气干燥，气温逐渐转凉，传统医学把这种气候特点称为“秋燥”。秋燥是外感六淫的病因之一，而且最易伤肺，这是因为肺主呼吸，通过支气管、鼻咽部与外界相通，而燥邪伤身，多是由口鼻而入，加之肺为娇脏，喜润而不耐干燥，遇燥邪则伤人，常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中带血，气喘胸痛等病症。因此，秋燥时节须防伤肺，其方法除了加强锻炼、增强体质、调节起居、顺应气候外，还可适当运用食补来调理身体。秋季适当进补，不仅能恢复和调节人体各器官机能，面且也为抵御冬寒奠定了物质基础。

秋季食补良方

   一、梨子粥

   梨子2个、粳米100克、冰糖适量，先将梨洗净后连皮带核切碎，与粳米一同放入锅内加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放人冰糖再煮片刻即可食用。此粥具有生津润燥、清热化之功效，适用于治疗口干鼻燥、干咳无痰等病症；亦可作为秋季常用的保健膳食。

   二、扁豆苡仁汤

   扁豆20克、苡仁20克、藿香20克、红糖适量，先将香水煎10分钟后滤渣取汁，再将扁豆、苡仁放人药汁内同煮至熟，加人适量红糖调味食用。此汤具有补脾胃、祛湿热之功效，适用于初秋多湿所致的脾虚湿围、食少腹泻、水肿腹胀、湿痹痛等症。

   三、芡实红枣花生汤

   芡实60克、红枣15枚、花生仁30克，先将上述三药用清水浸泡30分钟放人红糖煎至烂熟即可食用，芡实含有大量的碳水化合物，易于被人体吸收，与号称秋季第一补、具有养脾健胃的红枣和花生合用，对调整改善和恢复夏季食生冷之品所致的肠胃功能减退有一定的疗效，最宜体虚产妇、贫血和脾胃虚弱者食用。

   四、板栗冰糖粥

   板栗仁50克、粳米100 克冰糖适量，先将板栗仁切碎与粳米一同放人锅内加适量清水煮粥，待粥至浓稠时，放入冰糖调味即可食用。

   五、藕荠冰糖羹

   莲藕100克、荸荠100 克、大枣20克、猪心50克，先将猪心、莲藕、荸荠切碎，大枣去核同放入锅内，加适量冰糖文火煮成羹状即可食用，每日一次。此羹具有养胃生津、润肺止咳之功效：适用于治疗食欲不振、口渴咽燥、大便秘结、小便短赤、肺热燥咳、失眠多梦症。

   六、芝麻红糖粥

   芝麻50克、粳米100克、红糖适量，先将芝麻炒熟，研成细末。米煮粥，待粥煮至浓稠时，拌入芝麻红糖稍煮片刻即可食用。芝麻性滑润，具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，以此煮粥，气香味美，适用于肝肾不足、头昏眼花、头发早白、脱发、小儿头发色黄稀少及肺燥咳嗽、习惯性便秘者食用；芝麻粥还有延年益寿的功效，尤可作为老年人常服的保健食品。

   七、黑米粥

   黑米100克、红糖适量，先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。黑米被营养专家认定是一种蛋白质高，维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿，食欲不振、脾胃虚弱等症。

（ 青岛西海岸报 　李欣镐 报道）