注意食品安全 远离食源性疾病

   

食源性疾病已成为世界性的公共卫生问题, 不仅危害人类健康, 还对经济和社会产生不良影响。食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。预防食源性疾病，应远离“病从口入”，需要注意以下几点：1.保持清洁：饭前便后和食物制备过程中都要勤洗手，餐具、厨具和厨房环境要清洁；2.生熟分开：生的肉、禽和海产品要与其他食物分开；加工食物的厨具、容器都要生熟分开；3.烧熟煮透：加工肉、禽、蛋、海产品等食物要烧熟煮透（食物中心温度至少达到70℃）。4.保持食物安全温度：70℃以上和4℃一下可以抑制大部分微生物的生长繁殖。5.使用安全的水和原材料。炎炎夏日，注意预防，培养健康饮食习惯是预防食源性疾病的捷径。

（ 青岛西海岸报 　张欢 报道）