读懂营养标签 吃出健康生活

随着我国经济水平的提高以及生活节奏的加快，预包装食品逐渐成为我国消费者常见的食物来源，购买预包装食品在我国居民膳食中所占比重越来越大。为科学选择各种预包装食品，学会读懂营养标签至关重要。

什么是营养标签

预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明(预包装食品指预先定量包装好或者制作在包装材料和容器中的食品)，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签作为预包装食品标签的一部分，信息应真实、客观、可信。

营养成分表

营养成分表是说明每100g(或每100ml)食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比，如下图：

注意：

1.能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四种“核心营养素”属于强制标示内容。

2.其他的营养成分(如维生素、矿物质)，企业可自主选择是否标示。

3.国家标准规定营养成分含量可以以每100g、每100mL或“每份”作单位。

4.每种营养成分的含量占营养素参考值(NRV)的百分比，要求在营养标签中标明，消费者可根据营养素参考值更科学地调整饮食。

什么是营养声称

营养声称是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平，包括含量声称和比较声称。例如日常生活中我们常见到的 “含丰富的维生素C”的饮料、“脱脂”乳粉、“低胆固醇”等都属于含量声称，而“减少脂肪”、“加钙”等则属于比较声称。

因此，在购买食物的时候要注意营养标签。对于大多数人来说，还是要避免高糖高脂肪的食物。除此之外，也要避免钠含量高的食物，一般钠含量高的含盐也高。对于奶制品、豆制品等食物，着重看一下蛋白质含量，尽量选择蛋白质含量高的食物，会更加健康。